Trifle-Rezept mit Romagna-Donut-Scheiben

Verfahren

Für ein optimales Ergebnis des Trifles muss der Donut mindestens ein paar Tage vorher zubereitet werden. Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, der Teig sollte klebrig und weich sein, ein Blatt Backpapier darauf legen und den Teig darauf legen und in eine ovale Form formen. Um den Vorgang zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Hände leicht zu bewegen mit Öl eingefettet.

Zubereitung der Vanillesoße

Erhitzen Sie die Milch, bis sie kocht und die Schale einer Zitrone darin ist. Das Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz in einem Topf verquirlen.
Das Mehl und unter ständigem Rühren die von der Zitronenschale befreite Milch hinzufügen. Bei sehr mäßiger Hitze auf den Herd stellen und kochen, bis die Sahne fertig ist (sie muss gut eindicken, ohne jemals zu kochen).

Zubereitung der Schokoladencreme

Die dunkle Schokolade hacken. Die Milch in einen Topf gießen, die Vanilleschote dazugeben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Eigelb und Zucker in einen Topf geben, unter Rühren mit einem Holzlöffel verrühren, das gesiebte Mehl langsam unter ständigem Rühren dazugeben und dann langsam die Milch dazugießen. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze, bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen und kochen Sie dann unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten lang weiter. Nehmen Sie die Sahne vom Herd, fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu, lassen Sie sie einige Minuten ruhen und verrühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und vermischt ist.

Die Kleinigkeit zusammenbauen

Schneiden Sie den Donut in etwa 1 cm dicke Scheiben und tauchen Sie diese schnell in die Alchermes, die mit einem Drittel Wasser im Verhältnis zum Volumen der Alchermes verdünnt ist. Legen Sie eine Schicht eingeweichter Donutscheiben in eine Schüssel und verteilen Sie die Vanillesoße darauf.